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春節(jié)是中國人一年中最重要的節(jié)日，在春節(jié)到來之際，不少家庭都忙于置辦年貨，甚至有的家庭已經(jīng)在策劃年夜飯的活動。在這闔家團圓、歡樂祥和的佳節(jié)中，食品安全尤為重要。雖然近年來全國各地都加大了春節(jié)前食品安全的監(jiān)查力度，但仍有一些食品安全問題威脅到普通家庭的健康。那么，如何才能防止這樣的悲劇發(fā)生，唯有在加大食品監(jiān)管與監(jiān)測的條件下，建立食品生態(tài)標準體系，讓食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)標準化運行，才能從源頭控制食品安全問題，保障人民的身心健康!

年夜飯

那么，如何建立生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品標準體系呢?首先，我們要知道為什么會頻發(fā)食品安全事故?農(nóng)產(chǎn)品從種苗、種畜成長為合格的農(nóng)產(chǎn)品需要經(jīng)過選育、種植、防病蟲害、增色劑量、采摘等系列流程，畜禽類相比種植，病害防疫更為重要。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝、銷售，又是一整套流程，先不說食品保質(zhì)期本身就短，就這一系列環(huán)節(jié)中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)瑕疵，都可能造成極大的食品安全事故。因此，想要制止食品安全事故的發(fā)生，最智慧的方式莫過于建立整個生產(chǎn)鏈的標準體系，實現(xiàn)食品的標準化、透明化、可視化操作。

那么，該標準是如何制定的呢?生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品標準是福瑞至控股現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作伙伴四川省生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展促進會在政府的指導(dǎo)下，于2017年末制訂，2018年初擬公開公示。該標準分為四個部分，分別為生產(chǎn)過程監(jiān)管控制、加工質(zhì)量安全保障、標識使用經(jīng)營管理和質(zhì)量安全監(jiān)控體系。實施該標準的生產(chǎn)加工者被要求除建立產(chǎn)品的生長履歷、監(jiān)測報告等以外，還必須建立可視化監(jiān)控系統(tǒng)，方便消費者隨時查看產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境及流程;從生產(chǎn)到加工銷售，貫穿了種養(yǎng)的全過程;建立嚴格的質(zhì)量安全和操作流程管控的可追溯機制，打破消費者與生產(chǎn)加工者的不信任隔閡。因此，在此標準體系下生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品或加工食品，既保證了食品安全、綠色、美味的訴求，又實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。

團體標準平臺

在標準建立之后，該如何實施呢?首先，政府應(yīng)加大監(jiān)管監(jiān)測力度，同時通過購買服務(wù)，委托第三方參與市場秩序監(jiān)督維護，鼓勵支持行業(yè)協(xié)會建立生態(tài)標準，賦予檢測評審認定資格。其次，生產(chǎn)加工者應(yīng)積極參與標準制訂，提升產(chǎn)品安全質(zhì)量上檔升級。食品安全質(zhì)量一部分取決于政府的監(jiān)管檢測，另一部分取決于生產(chǎn)加工者的配合。但通常政府強制推行的管理政策實施起來都不盡順利，往往是生產(chǎn)加工者迫于壓力實施該政策，但在生產(chǎn)實踐中，總會想各種辦法推延甚至鉆空子。因此標準在實行過程中困難重重，政府只有加大監(jiān)測力度，加大違法成本，才能控制食品安全事故的發(fā)生率。除此之外，要讓生產(chǎn)加工者積極參與標準的認定，就需要其參與該標準的制訂，所謂“強制性標準是市場運作最起碼的底線，推薦性標準是基本，至于團體標準主要發(fā)揮其創(chuàng)新技術(shù)的作用，企業(yè)標準就是企業(yè)聲稱、承諾、保證質(zhì)量的根本”只有企業(yè)自主自覺的參與標準的制定，才會實現(xiàn)“安全不靠強制，靠良心道德”的局面。

食品安全會議

四川省生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展促進會是福瑞至控股在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的合作伙伴，是率先制定生態(tài)農(nóng)業(yè)團體標準的行業(yè)社團機構(gòu)，其制訂的生態(tài)農(nóng)業(yè)團體標準獲得會員單位的積極響應(yīng)，并紛紛表示將在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中實施生態(tài)標準，為消費者提供更多更好地優(yōu)質(zhì)生態(tài)食品。并承諾完善監(jiān)測監(jiān)控硬件建設(shè)，讓消費者通過追溯系統(tǒng)隨時查看產(chǎn)品生產(chǎn)加工進展情況，放心認購產(chǎn)品，真正意義上實現(xiàn)“線上場景”與“線下農(nóng)場”的結(jié)合。相信生態(tài)農(nóng)業(yè)團體標準的實施，將為我國農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)起到積極作用，最終實現(xiàn)讓農(nóng)產(chǎn)品成為“舌尖上的安全、健康美食”。

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